Sartén de carne otoñal y batata
Material:
1 libra de carne picada
2 batatas medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 pimiento, cortado en trozos pequeños (rojo o amarillo, para darle color)
1 manzana, picada (Granny Smith o Honeycrisp, para una acidez ligera)
1 taza de espinacas o col rizada fresca, picada en trozos gruesos
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
Opcional: arándanos secos o nueces tostadas, para darle más sabor
Instrucción:
Cocine batatas:
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Agregue las batatas picadas y cocine hasta que se ablanden. Este proceso puede tardar entre 7 y 10 minutos. Sigue revolviéndolos entremedio para que se cocinen bien. También puedes tapar la sartén para ahorrar tiempo.
Cocine la carne:
Cuando las batatas estén ligeramente blandas, empújelas hasta el borde de la sartén y agregue la carne picada en el centro. Cocine la carne hasta que se dore, partiéndola en trozos más pequeños con una espátula mientras se cocina. Si es necesario, retira el exceso de grasa.
Mezcla de vegetales:
Ahora agregue la cebolla picada, el ajo y el pimiento a la sartén. Cocine estas verduras durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
Mejorar el sabor:
Agrega las manzanas picadas y sazona con canela, nuez moscada, pimentón ahumado, sal y pimienta. Déjalas cocinar durante 3-4 minutos para que se mezclen bien todos los sabores.
Mezclar hojas verdes:
Ahora agregue espinacas o col rizada picada y revuelva hasta que se ablande un poco. Si lo desea, también puede agregar arándanos secos o nueces tostadas para darle aún más sabor otoñal.
Atender:
Adorne la sartén con hojas de cilantro fresco y sirva caliente. Este plato va muy bien con ensalada o pan crujiente.
Esta receta es tan versátil que puedes usar papas normales, calabaza o incluso calabaza en lugar de las batatas. La dulzura de las manzanas combina maravillosamente con el sabor de la carne, lo que la convierte en el plato perfecto para una acogedora tarde de otoño.
Estos días están cambiando y su efecto es claramente visible también en el medio ambiente. La luz de la mañana ahora parece un poco más brillante, quizás porque los rayos del sol ya no necesitan atravesar las densas capas de humedad. Ahora puedo disfrutar de mi té de la mañana sentado afuera, sin que me molesten los pequeños insectos.
Este cambio se puede sentir incluso por la tarde, y aparecen sonrisas espontáneas en los rostros de los compañeros de oficina cuando salen a la hora del almuerzo. A medida que el clima se vuelve más fresco, mis opciones para la cena también han comenzado a cambiar. En el verano, solía usar carne molida para hacer salsas de carne para hamburguesas a la parrilla o pasta cuando preparaba platos que consistían en pollo asado, mariscos y verduras frescas. Pero cuando empieza a refrescar y llega el otoño, mi forma favorita de usar carne molida es hacer ‘Sopa Santa Fe’.
Perfiles de sabores populares
Esta receta de sopa Santa Fe se encuentra en varios libros de cocina comunitarios y, al observar los ingredientes y el método utilizado, es comprensible por qué esta sopa es tan popular. A veces se la conoce como sopa de taco, sopa del sudoeste o algún otro sabor Tex-Mex. Los elementos principales de esta receta son siempre los mismos: carne molida asada, varios tipos de frijoles, como frijoles negros, frijoles, garbanzos, etc. También se le añaden tomates enlatados y maíz enlatado. También se agregan paquetes de mezcla de aderezo ranch y mezcla de condimentos para tacos.
Esta sopa es fácil de hacer porque utiliza ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Sin ingredientes difíciles de encontrar, solo unos pocos ingredientes enlatados y todo en una sola olla para hacer una deliciosa sopa que te mantendrá caliente durante el clima frío.
Ajustable y congelable
Esta receta también me encanta porque se puede adaptar fácilmente. Puede utilizar cualquier combinación de frijoles y guisantes de su elección. Si no tienes maíz con clavijas para zapatos, puedes usar crema de maíz o incluso maíz congelado. También puedes agregarle cebolla o zanahoria picada. Puedes utilizar las sobras de pollo en lugar de carne molida. Algunas recetas usan dos paquetes de mezcla de condimentos cada uno; depende completamente de la preferencia del cocinero en cuanto a qué quiere agregar y cuánto. Es casi imposible estropear esta sopa.
Los cocineros que cuidan su presupuesto estarán felices de preparar esta sopa, ya que la receta utiliza ingredientes económicos y se prepara en grandes cantidades. Siempre me sobra sopa, que puedo congelar para más tarde o servirla en el almuerzo y la cena durante los próximos dos o tres días. Los aderezos simples y económicos, como crema agria, queso rallado, aguacate picado o rodajas de limón, añaden sabor y atractivo visual. Además de la carne, los frijoles y las verduras, la sopa contiene un caldo sabroso que querrás servir con una rebanada de pan blanco, una rebanada de pan de maíz tibio o chips de maíz crujientes para acompañar.
Ahora no tengo una copia escrita de esta receta y no recuerdo quién la compartió por primera vez, pero alguien me la pasó hace varios años. Lo he compartido con mis amigos y familiares, y ahora lo comparto contigo. Cuéntame sobre tu propia variación y qué ingredientes usas en ella.
1. Freír 1 libra de carne molida, escurrir la carne y colocarla en una olla.
2. Agregue: 2 latas de frijoles negros, 2 latas de garbanzos, 2 latas de frijoles rojos, 2 latas de maíz molido, 2 latas de tomates cortados en cubitos, 2 latas de maíz niblet, 1 paquete de mezcla de condimento ranchero y 1 paquete de mezcla de condimento para tacos (yo usé dos latas de tomates cortados en cubitos) (lo reduje a uno porque sentí que el sabor se estaba volviendo demasiado). Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agregue más agua.
Paráfrasis ampliada en hindi:
Si tu mezcla se vuelve demasiado espesa y quieres ajustarla, agrega un poco más de agua. Esto hará que la mezcla sea más fina y podrás usarla fácilmente. Ten en cuenta que la consistencia de la mezcla se mantiene correcta, así que agrega agua poco a poco y sigue mezclando bien.
3. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante unos 30 minutos.
Económica, rápida y fácil, en grandes cantidades e increíblemente deliciosa: ¿qué más se puede pedir en una receta? Prepare esta sopa una vez y se convertirá en su receta favorita de carne molida este otoño.