Receta de Enchilada de Pollo
¡Las enchiladas de pollo son una opción deliciosa y conveniente para las noches ocupadas! Aquí tienes una receta que te permitirá disfrutar de este platillo Tex-Mex sin complicaciones, usando algunos atajos para ahorrar tiempo.
Ingredientes
2 tazas de pollo precocido y desmenuzado (puedes usar pollo rostizado del supermercado)
2 tazas de salsa para enchiladas comprada en la tienda
1 taza de queso rallado (mezcla de cheddar y monterey jack, o tu preferido)
1 lata de frijoles negros (opcional, escurridos y enjuagados)
1 lata de maíz (opcional, escurrido)
8 tortillas de maíz o harina
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de crema agria (para servir)
1/4 taza de cilantro fresco picado (para servir)
Aceite para cocinar
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1 Preparar el relleno
En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, 1/2 taza de la salsa para enchiladas, 1/2 taza de queso rallado, frijoles negros y maíz (si decides usarlos). Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Preparar las tortillas
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite. Calienta las tortillas una a una durante unos 30 segundos por lado, o hasta que estén flexibles. Esto evitará que se rompan al enrollarlas.
3. Armar las enchiladas
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear.
Coloca una porción del relleno de pollo en el centro de cada tortilla y enróllala. Coloca las enchiladas en la fuente para hornear con la “costura” hacia abajo.
4. Cubrir con salsa y queso
Vierte el resto de la salsa para enchiladas sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas bien. Espolvorea el queso rallado restante por encima.
5. Hornear
Hornea las enchiladas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
6. Servir
Retira las enchiladas del horno y deja que se enfríen un poco. Sirve con crema agria y cilantro fresco picado por encima. Puedes acompañarlas con arroz mexicano, guacamole o una ensalada fresca.
Consejos adicionales
Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir jalapeños en rodajas o un poco de salsa picante al relleno.
Para una versión más saludable, usa tortillas de maíz y queso bajo en grasa.
Las enchiladas también se pueden preparar con anticipación y refrigerar hasta que estén listas para hornear.En menos de una hora, tendrás una cena deliciosa y reconfortante lista para disfrutar. ¡Buen provecho!
Pollo tierno, salsa roja fuerte para enchiladas y mucho queso es lo que obtienes con estas enchiladas. Puedes cambiar algunos de los ingredientes para hacer esta receta exactamente como te gusta y siempre estará deliciosa.
Una vez horneadas, estas enchiladas también se congelan bien, por lo que puedes preparar una sartén con anticipación para una semana ocupada. No te saltes las guarniciones: nos encanta el arroz mexicano, la ensalada de aguacate y la salsa casera con enchiladas.
Ingredientes de Enchilada de Pollo
Para que estas enchiladas sean más fáciles para los días de semana, hemos acortado un poco la lista de ingredientes. Esto es lo que necesitas:
1. Aerosol para cocinar: Para cubrir platos para hornear. También puedes usar mantequilla.
2. Salsa de Enchilada Roja: Aquí es cuando optamos por la salsa del mercado que nos ahorra tiempo porque es muy buena. Ver Frontera en Isla Mexicana. Tiene el equilibrio adecuado entre especias y picante.
3. Pollo asado: Para que estas enchiladas sean fáciles, recomendamos pollo asado precocido, pero puedes usar el pollo sobrante. Simplemente rómpelo en pedazos.
4.Condimento para tacos: Haz una tanda de condimento para tacos casero y guárdalo en tu cajón de especias. Para esta receta necesitarás solo una cucharada. También puedes comprar botellas premezcladas en el mercado.
5. Crema agria: Se usa un poco para darle sabor y humedad en los rellenos de enchiladas y unas cuantas cucharadas después de hornearlas para terminar el plato.
6. Queso Monterey Jack: Corta un bloque en palitos que sean fáciles de enrollar.
7. Tortillas de maíz: Tienen más sabor que las tortillas de harina, pero puedes usar tortillas de harina si lo prefieres.
8. Mezcla de queso rallado mexicano: Para cubrir las enchiladas.
9. Cilantro: Para darle frescura.
Cómo hacer enchilada de pollo
Hacemos que hacer enchiladas sea fácil cubriéndolas con salsa después de enrollarlas en lugar de sumergirlas en la salsa. Las tortillas mojadas pueden ser un poco complicadas, así que sigue esta técnica para obtener el plato perfecto en todo momento:
1. Paso 1 Vierte un poco de salsa para enchiladas en el fondo de tu fuente para hornear. Las tortillas lo absorberán durante el horneado.
2. Paso 2 Haga un relleno de enchilada fácil y rápido combinando el pollo, el condimento para tacos y la crema agria. También puedes agregar otras cosas al relleno, como vegetales salteados y frijoles, pero no sobrecargues las tortillas. Será difícil rodarlos.
3. Paso 3 Agrega una barra de queso y un poco de mezcla de pollo a cada tortilla y enrolla la tortilla alrededor. Coloque la enchilada enrollada en una fuente para hornear y repita con las tortillas restantes.
4. Paso 4 Rocíe el resto de la salsa sobre las enchiladas enrolladas. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea.
5. Paso 5 Retire el papel de aluminio, agregue el queso rallado y hornee hasta que el queso esté dorado y derretido.
6. Paso 6: Déjelo reposar durante unos 10 minutos y luego termine con un poco de crema agria, cilantro o cualquier otro aderezo.
Atajo de pollo
En lugar de desmenuzar el pollo a mano, use una batidora de pie o una batidora de mano. Esto descompondrá la carne rápidamente y le ahorrará un tiempo valioso.
Prueba consejos de cocina
Esta receta es infalible, pero nuestros profesionales de Test Kitchen compartieron algunos secretos mientras desarrollaban y probaban esta receta:
– Calienta las tortillas en el microondas en una toalla húmeda a temperatura ALTA durante 20 segundos o usa una sartén seca. Una tortilla ligeramente tibia rueda mejor sin romperse que una tortilla fría.
-Calentar unas cuantas tortillas a la vez. De esta manera, no tendrás que recalentarlos cuando estés listo para enrollarlos. Se enfrían rápidamente y las tortillas frías se rompen fácilmente.
Qué servir con enchilada de pollo
Mantenga las cosas simples para esta cena favorita de la familia. Las patatas fritas con arroz rojo, frijoles charros o guacamole casero son adecuadas. Puede preparar aderezos adicionales si la gente quiere personalizar su comida. La crema de cilantro y lima es una excelente alternativa a la crema solar.
Almacenamiento y congelación de enchiladas
Cubra las enchiladas sobrantes con una envoltura de plástico y refrigere, o transfiera las enchiladas sobrantes a un recipiente de almacenamiento plano y poco profundo y refrigere.
Congelar enchiladas es fácil: hornea el plato como se indica, sin la guarnición. Deje que el plato se enfríe por completo y luego envuélvalo en papel de aluminio. Congele por hasta 2 meses y descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar el plato en el horno.
Variación de receta
Lo mejor de estas enchiladas es que son fáciles de personalizar y se pueden cambiar según lo que tengas en el refrigerador o lo que estés comiendo:
– Utilice salsa de enchilada verde.
– Cocine su propio pollo en lugar de pollo asado precocido.
– Cambie las proteínas por completo y use carne molida o cerdo desmenuzada.
– Philin